奥驰华南国际幼教展

奥驰华南国际幼教展

2022年12月2日-4日 | 广州琶洲 • 保利世贸博览馆

距离开幕还有

广州幼教展、华南国际幼教展、中国幼教展、中国幼教公益论坛、成都幼教展、南昌幼教展、中国幼教西部论坛

中国幼教公益论坛丨说说幼儿园的食育

时间:2022-01-12

来源:中国幼教公益论坛

作者:华南国际幼教展

点击:

食育即幼儿园食育课程及教育,关系到幼儿良好饮食习惯的培养,幼儿身心的发育与成长。

 

 

01  幼儿园食育的重要性


国以民为本,民以食为天。幼儿期是塑造孩子膳食习惯的关键期,幼儿期的膳食习惯会影响到孩子一生的膳食习惯。幼儿园食育课程及教育,关系到幼儿良好饮食习惯的培养,幼儿身心的发育与成长。

 

图源丨慈溪实幼集团

 

3-6岁是幼儿良好饮食习惯形成的重要时期

 

研究表明,幼儿在小时候偏爱的食物,在成人之后,这些食物也会成为其在进食时会首先选择的食物。3-6岁是幼儿形成良好饮食习惯的关键时期,能够为幼儿下一个阶段的良好饮食习惯起到铺垫作用。关键期一旦错过,幼儿的发展就很难得到弥补。

 

图源丨慈溪实幼集团

 

 食育可以促进幼儿身心健康

 

在托班、幼儿园积极开展食育,可以帮助幼儿了解营养知识,树立健康饮食的意识,形成健康正确的饮食习惯,减少或纠正幼儿厌食、偏食的问题。这也将为幼儿今后的健康成长打下良好的基础。

 

同时,不良饮食习惯引发的肥胖问题,不仅影响幼儿的身体健康,还会带来嘲笑、欺负、自卑心理,严重影响幼儿的身体健康。因此开展食育活动,鼓励幼儿健康饮食,对幼儿的心理健康同样意义重大。

 

图源丨成都市第五幼儿园教育集团

 

 食育可以促进幼儿能力发展

 

在食育活动中,经常会让幼儿体验食物选择、采摘、清洗、去皮、简单烹饪等操作,这些活动能充分调动起幼儿的视觉、听觉、触觉、味觉,带幼儿认识、区分常见食物的种类、特点、生长环境和生长方式,增加幼儿的生活常识和科学常识,培养孩子主动探索、动手实践的精神,锻炼幼儿的动手操作能力。

 

在食育活动中取得的劳动成果,可以增强幼儿的自信心和成就感,促进幼儿情绪的健康发展。

 

图源丨金梓国际幼儿园

 

 食育可以促进传统文化的传承

 

中华民族拥有自己绚烂多彩的饮食文化。围绕“吃”,可以引申出时令、菜系、器皿、历史传说、用餐礼仪等丰富的话题。它们无不体现着中华民族古老悠久的历史与智慧。了解这些饮食文化,也是在传承我们的传统文化。

 

在食育活动中,幼儿可以学习如何使用筷子,了解二十四节气中的饮食之道,制作品尝当地特色的美食,学念古人赞美食物的诗歌名句,理解传统用餐礼仪,养成勤俭节约、爱惜粮食的精神。

 

 

图源丨成都市第五幼儿园教育集团

 

南北幼儿园食谱大PK

 

幼儿园每日菜点,是幼儿园食育文化的重要组成。在幼儿园的食谱中,也蕴含着食育的元素。在早期教育中,幼儿的营养补充和科学的饮食都是其中一部分内容,因此幼儿园指定一套科学有营养价值的食谱是很重要的。每个地区的饮食习惯不一样,食谱也是不一样的,我们来看看个别北方、南方幼儿园的食谱。

 

南方的幼儿园

 

图源丨上海市实验幼儿园

 

图源丨佛山市三水新世纪幼儿园

 

北方的幼儿园

周一

 

早餐:葱香扭扭小花卷、风味圆白菜、煮鸡蛋、养胃小米粥

早点:香蕉、红富士苹果

午餐:八宝饭、清炒双花、山药炖羊肉

午点:牛奶、虎皮蛋糕

 

周二

 

早餐:蒸饺、玉葱炒鸡蛋、甜沫

早点:哈密瓜、红提

午餐:玫瑰小花卷、老厨白菜、蜜汁排骨、芙蓉鲜蔬汤

午点:牛奶、香甜红豆派

 

周三

 

早餐:荷叶夹、蒜苔丁炒肉沫、牛奶燕麦粥、蒸鸡蛋羹

早点:橙子、冬枣

午餐:樱花米饭、鱼香肉丝、避风塘炒虾、丝瓜鲜菇汤

午点:牛奶、肉松面包、烤焗腰果

 

周四

 

早餐:火腿煎蛋香酥饼、炝莴苣丝、煮鹌鹑蛋、蔬菜疙瘩汤

早点:冰糖银耳雪梨羹

午餐:白菜猪肉包、什锦小菜、玉米碴粥

午点:牛奶、铁棍山药

 

周五

 

早餐:炸酱面、西红柿炒鸡蛋、青瓜蛋花汤

早点:猕猴桃、红心火龙果

午餐:多彩西瓜馒头、果仁菠菜、土豆烧牛肉、翡翠白玉汤

午点:牛奶、迷你小披萨

‍(青岛西海岸新区第一幼儿园)

 

地理位置不同、风俗人情不同、饮食习惯不同,南方与北方幼儿园的菜谱风格、内容也不尽相同。但都具备营养均衡,能够补充人体所需要的各种物质的特点。

 

图源丨郑州市教工幼儿园

 

03 幼儿园开展食育的途径
 

《指南》提出,“幼儿的学习是以直接经验为基础,在游戏和日常生活中进行的”,并且同时强调,“良好的生活习惯和基本生活能力是幼儿身心健康的重要标志”,要让幼儿“ 养成良好的生活与卫生习惯”,“形成使其终身受益的生活能力和文明生活方式”。从幼儿良好饮食习惯养成和健康科学饮食的需求出发,有幼儿园这样开展食育:

 

图源丨慈溪实幼集团

 
幼儿园要有专业的营养搭配师

 

幼儿的身体发展在3至6岁时期是非常关键的,需要广泛的摄取各种身体所需要的物质,才能使他们的身体获得更好的发展。幼儿园应该聘请兼职或者全职的营养搭配师,能夠依据本幼儿园的幼儿具体情况进行合理的饮食搭配。

 

 

灵活运用就餐时间

 

幼儿每天在幼儿园除了要吃午餐和早餐外,还会吃早点和下午点心。因此,一般情况下,幼儿在幼儿园要进餐4次。幼儿教师可以在幼儿进餐时给幼儿普及各种食物的知识和小故事,并提出规则,让幼儿形成良好的饮食意识和饮食习惯,以促进其身心得到更好地发展。

 

图源丨金梓国际幼儿园

 进行实践活动

 

教师可以在学校环境允许的情况下,带领幼儿种植一些简单的蔬菜,让幼儿了解食物的生长过程,形成爱护和珍惜食物的意识。幼儿教师还可以带领幼儿进行食物制作的活动,比如,制作小饼干,不仅能让幼儿感受食物烘焙的乐趣,还能锻炼幼儿的动手能力,让其了解事物的制作过程。这样的活动,也能促使幼儿形成良好的饮食习惯。

 

图源丨松阳县古市幼儿园

 

家园共育

 

幼儿园和家长要通力合作,共同促进幼儿的发展。家长在家庭中应该要正确的引导幼儿的饮食习惯。要树立规则,不能宠溺幼儿,对其不好的饮食习惯要及时地督促幼儿改正。在幼儿园中,幼儿教师也应该以身作则,带领幼儿形成良好的饮食习惯,促进其健康快乐地成长。

 

食育,是一种回归生活的教育,也是一种回归教育的生活。教师要让幼儿认识食物的来源、营养价值、安全性;学会在不同场合下进餐应注意的餐桌礼仪;感知食物、学会简单的食物烹饪常识和食品安全知识,促进幼儿人格完善,身心健康发展。

 

更多食育课程,报名2022中国幼教公益论坛暨第13届华南国际幼教展,100多位名师、专家、名园长分享教学教研干货,涵盖:幼儿食育、幼儿美育、家园共育、园本课程、幼小衔接、科学保教、园所管理、课题研究、品牌打造、环创等领域,提升办园水平,打造教育品牌。参会免费,扫码报名!
 

2022年6月10日-12日,广州琶洲保利世贸博览馆,2022中国幼教公益论坛暨第13届华南国际幼教展,与幼教人“育”建未来!